第141章 佛跳墙的门道
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“师姐，佛跳墙。”正当赵晓婧看着全家福发呆时，背后一道声音响起。
赵晓婧回头一看，原来是被分配去蒸烤区的万雨悦，正推着一筐杀好的澳洲龙虾从她身后路过。
“昨天看你挺感兴趣的，嘿嘿。看到没？第二个师傅，他正在做。”万雨悦下巴往炖煮区那边师傅的方向扬了扬。
“好，看见了，你快忙吧。”赵晓婧扭头冲她一笑，就开始注意这位师傅的动作。
托了恒温油炸锅的福，她只用设定温度时间，等两筐炸好捞出来再重新放两筐食材就行，因此算是忙里偷闲，还有空观摩其他师傅做菜。
刚才就看见这位师傅在往大汤桶里下东西，她还以为是在煮什么汤呢，没想到原来在做佛跳墙。
赵晓婧仔细观摩着师傅的动作，可看了半天，他只是一边看着时间时不时往桶里添加新的食材，一边还顾着旁边几个炖煮的汤，一直到赵晓婧的几样东西全部炸好推过去回锅，他都没有多余动作。
回到灶上后赵晓婧也顾不上了，端着大铁锅将蒜香排骨，秘制扇子骨，香酥鸭一一做好之后，又转身洗了锅，将厨工拿过来放在一边的青菜炒好。
等最后一勺青菜舀出锅，再由厨工推走装盘时，赵晓婧惦记的佛跳墙已经一一分装完毕，由传菜员推去上菜了。
赵晓婧满腹疑问，这道菜听过很多次，知道做法很复杂一般小餐馆也做不了，可是她根本没看出门道，全程只见师傅掌控食材下锅的时间，难道门道是在汤里？
一直到后厨的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部制作完毕，几个厨工开始打扫卫生时，一边端着杯子喝茶的古山峰才为赵晓婧解了惑。
“嗐，那道菜你现在看当然看不出名堂，也没啥好看的。
佛跳墙，说白了就是金汤加海鲜，重点全在汤里。汤是提前熬的，里面要放鸡腿鸭腿、鸡爪猪蹄、棒骨、猪皮，哦还有火腿。
这些东西放进去至少炖七八个小时，每种食材的炖煮顺序还不一样，等炖好后还要全部碾碎再过滤，让这些个肉质的精华和胶原蛋白全进入到汤里。
之后还再加上南瓜泥，达到金黄色浓稠充满胶质感的状态，这汤才能算完。
这部分都是厨师要提前准备的，等你中午看的时候汤早做好了，只剩放海鲜小火慢炖，你当然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的给赵晓婧一通科普，整个人乐呵呵的。
赵晓婧听的出神，这才恍然大悟。
中午一点半，大厅最后一桌喝酒的客人刚离开，系统的提示音就响起来。
【叮~】
【随机任务:在参与制作的宴席中，作为主厨出品的菜肴光盘率达到65％以上(不含打包剩菜)。】
【光盘率71.5％，任务已完成】
【恭喜获得系统币x500，现金x3000！】
任务完成的倒还算顺利，这一趟也确实长见识，但累是真累。
这是赵晓婧第一次参与这种上百桌宴席的制作，240桌婚宴一桌算10个人也有2400人，工作强度不是一般的大。饶是她身体素质已经强于常人，她也感觉连着不停歇的四小时奋战让腰有些酸。
午饭后，古山峰当现给赵晓婧结了工钱，2000元直接到账，再加上系统给的3000，半天她就赚了5000元，整个人喜滋滋的，顿时感觉这点劳累值当的不行。
下午三点，赵晓婧回到厨房。
苏雨辰不在，她一个人忙不过来，猪脚饭已经和邻居交代好这七天暂停售卖了，不过糖水还得加急做出来。
十一吕洪文并没有像其他学生一样休息，反而干劲十足，让赵晓婧尽量再多做一些糖水，说黄金周夜市人会更多，他得抓紧时间挣钱。
赵晓婧回到厨房后看了看四下无人，直接用系统快捷模块一键处理食材。
之后又是一通忙碌，将系统处理好的水果块熬酱、做芋圆、汤圆、斑斓粉等等一系列小料。
好在快捷模块确实省了很多时间，等赵晓婧全部做好时，才听见钥匙开厨房门的声音。
现在糖水车不用再送到夜市去，而是由吕洪文自己来拿。
前段时间赵晓婧和苏雨辰卖猪脚饭经常顾不过来，就配了一把厨房钥匙给吕洪文。二人把糖水做好后直接放进糖水车的冰柜，然后吕洪文下午约莫着时间过来自己把车骑走，晚上赵晓婧和苏雨辰忙完直接回家，吕洪文卖完糖水再把摊车骑回来放好。
恰好厨房所在的位置合适，离学校和夜市都不远，还比吕洪文直接去夜市要更近一些，双方都乐得省事。
而且吕洪文人十分细心，每次晚上过来放摊车时会一并把小料桶，食材盒，勺子等工具全部清洗干净。
打开门的吕洪文一眼就看见将糖水车，满满当当的小料让他又是惊喜又是诧异。
“姐你这得有700份了吧？梳子姐不是回去了吗，你今天一天就在厨房里做这个？
哎呀我是让你尽量多做，但是你也别太累，适当就行哈。”吕洪文咧着嘴笑的十分不好意思。
“750来份吧，够你好好卖了。我们现在有机器帮忙，你放心吧，累不着我。”赵晓婧摆摆手一脸轻松的指指放在一边掩人耳目的处理机。
今天她按照750份用快捷模块取的食材量，正好等吕洪文卖完，根据数量看看模块误差是多少。
“那就行，哈哈，别因为我赚钱的执念连累你就行。”吕洪文笑着挠挠头，又顿了顿重新开口。
“姐，跟你商量个事。”
“嗯？你说。”
“现在糖水销量上来了，我想我的生活费是不用发愁了。但是最近人太多了，有点忙不过来了。
我就想，能不能以我个人名义再请个兼职……
钱不用你们出，我想直接请一个学生，然后工资按比正常兼职高一点的价钱算，每天来三个小时就行，到时候我直接给，你们不用出面。”
吕洪文有些不好意思，略带忐忑的看着赵晓婧。
“你的意思是你以老板的名义请，我和梳子不出面，不让他知道你背后还有老板对吧？”赵晓婧当即明白了吕洪文的言外之意。
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赵晓婧回头一看，原来是被分配去蒸烤区的万雨悦，正推着一筐杀好的澳洲龙虾从她身后路过。
“昨天看你挺感兴趣的，嘿嘿。看到没？第二个师傅，他正在做。”万雨悦下巴往炖煮区那边师傅的方向扬了扬。
“好，看见了，你快忙吧。”赵晓婧扭头冲她一笑，就开始注意这位师傅的动作。
托了恒温油炸锅的福，她只用设定温度时间，等两筐炸好捞出来再重新放两筐食材就行，因此算是忙里偷闲，还有空观摩其他师傅做菜。
刚才就看见这位师傅在往大汤桶里下东西，她还以为是在煮什么汤呢，没想到原来在做佛跳墙。
赵晓婧仔细观摩着师傅的动作，可看了半天，他只是一边看着时间时不时往桶里添加新的食材，一边还顾着旁边几个炖煮的汤，一直到赵晓婧的几样东西全部炸好推过去回锅，他都没有多余动作。
回到灶上后赵晓婧也顾不上了，端着大铁锅将蒜香排骨，秘制扇子骨，香酥鸭一一做好之后，又转身洗了锅，将厨工拿过来放在一边的青菜炒好。
等最后一勺青菜舀出锅，再由厨工推走装盘时，赵晓婧惦记的佛跳墙已经一一分装完毕，由传菜员推去上菜了。
赵晓婧满腹疑问，这道菜听过很多次，知道做法很复杂一般小餐馆也做不了，可是她根本没看出门道，全程只见师傅掌控食材下锅的时间，难道门道是在汤里？
一直到后厨的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部制作完毕，几个厨工开始打扫卫生时，一边端着杯子喝茶的古山峰才为赵晓婧解了惑。
“嗐，那道菜你现在看当然看不出名堂，也没啥好看的。
佛跳墙，说白了就是金汤加海鲜，重点全在汤里。汤是提前熬的，里面要放鸡腿鸭腿、鸡爪猪蹄、棒骨、猪皮，哦还有火腿。
这些东西放进去至少炖七八个小时，每种食材的炖煮顺序还不一样，等炖好后还要全部碾碎再过滤，让这些个肉质的精华和胶原蛋白全进入到汤里。
之后还再加上南瓜泥，达到金黄色浓稠充满胶质感的状态，这汤才能算完。
这部分都是厨师要提前准备的，等你中午看的时候汤早做好了，只剩放海鲜小火慢炖，你当然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峰手舞足蹈的给赵晓婧一通科普，整个人乐呵呵的。
赵晓婧听的出神，这才恍然大悟。
中午一点半，大厅最后一桌喝酒的客人刚离开，系统的提示音就响起来。
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【随机任务:在参与制作的宴席中，作为主厨出品的菜肴光盘率达到65％以上(不含打包剩菜)。】
【光盘率71.5％，任务已完成】
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任务完成的倒还算顺利，这一趟也确实长见识，但累是真累。
这是赵晓婧第一次参与这种上百桌宴席的制作，240桌婚宴一桌算10个人也有2400人，工作强度不是一般的大。饶是她身体素质已经强于常人，她也感觉连着不停歇的四小时奋战让腰有些酸。
午饭后，古山峰当现给赵晓婧结了工钱，2000元直接到账，再加上系统给的3000，半天她就赚了5000元，整个人喜滋滋的，顿时感觉这点劳累值当的不行。
下午三点，赵晓婧回到厨房。
苏雨辰不在，她一个人忙不过来，猪脚饭已经和邻居交代好这七天暂停售卖了，不过糖水还得加急做出来。
十一吕洪文并没有像其他学生一样休息，反而干劲十足，让赵晓婧尽量再多做一些糖水，说黄金周夜市人会更多，他得抓紧时间挣钱。
赵晓婧回到厨房后看了看四下无人，直接用系统快捷模块一键处理食材。
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哎呀我是让你尽量多做，但是你也别太累，适当就行哈。”吕洪文咧着嘴笑的十分不好意思。
“750来份吧，够你好好卖了。我们现在有机器帮忙，你放心吧，累不着我。”赵晓婧摆摆手一脸轻松的指指放在一边掩人耳目的处理机。
今天她按照750份用快捷模块取的食材量，正好等吕洪文卖完，根据数量看看模块误差是多少。
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“姐，跟你商量个事。”
“嗯？你说。”
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我就想，能不能以我个人名义再请个兼职……
钱不用你们出，我想直接请一个学生，然后工资按比正常兼职高一点的价钱算，每天来三个小时就行，到时候我直接给，你们不用出面。”
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